मैदा खाओ और अनगिनित रोग बुलाओ
भारतीय दूसरों की नक़ल करने में बहुत माहिर हैं खास तौर पर बुराइयां या नुकसानदायक आदतें या भोज्य पदार्थ .हमारे यहाँ पहले घर में ही मैदा तैयार कर उसका उपयोग करते थे .पर अब आर्थिक समृद्धि ,आराम तलब जिंदगी ने हमें अब नाश्ता ,या खाना रेडीमेड खाने की परम्परा बन गयी हैं .घर की मैदा अच्छे गुणवत्ता वाले गेंहू की बनती थी ,उसमे दोष कम होता था .अब बाजार में बनने वाला खाद्य पदार्थ औसतन घटिया गुणवत्ता का ,सस्ता ,सड़ा,बिना छाना बीना मय कचरे के बनाया जाता हैं .यदि आप उस स्थान का स्वयं अपनी नंगी आँखों से निरिक्षण कर ले तो आप उसका उपयोग न करेंगे .उस स्थान पर कार्य करने वाले कर्मचारी और उस स्थान की सफाई का कोई मानक नहीं होता हैं ,उसमे कीड़े ,मकोड़े ,इल्ली आदि सब पीस दी जाती हैं .और कौन किस दिनांक का दिया या प्रदाय किया जा रहा हैं इस पर भी प्रश्न चिन्ह हैं .
इसके बाद बहुतायत से बनाने वाले और बेचने वाले अपनी पैकिंग पर विशेष ध्यान देते हैं ,उसमे वे घटिया स्तर का तेल ,मसाला का उपयोग वह भी स्वच्छता के अभाव में बनता हैं .यह दशा प्रायः हर खाद्य सामग्री पर लागु होती हैं ,हम चूँकि किसी विशेष विक्रेता पर अधिक विश्वास कर उपयोग करते हैं पर मानकता का कोई मापदंड नहीं होता हैं .इसका लाभ उनके द्वारा लिया जा रहा हैं और हम अपना धन देकर बिना जाँच किये उपयोग कर अनगिनित असाध्य बीमारियों को स्वयं बुला रहे हैं और उसके बाद इलाज़ में पैसा खर्चते हैं .यहाँ किसी को डरा नहीं रहा हूँ पर वास्तविकता उजागर कर रहा हूँ .इसके बाद भी आप उपयोग करने से नहीं चूकेंगे .
मैदा ----- इसको यदि आसान भाषा में समझे तो मैदा आटे का री-फाइन्ड रूप होता है। इसे बारीक और महीन बनाने के लिए कई बार पीसा जाता है। ऐसा करने से अच्छी क्वालिटी का मैदा तो मिल जाता है, लेकिन उसमें मौजूद सभी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसमें मौजूद फाइबर खत्म हो जाते हैं।
मैदा, रिफाइंड शुगर, सोफ्ट ड्रिंक जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और अधिकतर अपरिहार्य हैं। मैदा से बने अधिकांश खाद्य पदार्थ बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन ये वास्तव में हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
आज देखा जाए तो जानकारी के अभाव में लोग ज्यादा से ज्यादा मैदा का सेवन करते हैं। भारत के कोने-कोने में मैदा से बनी चीजें बेची जा रही है और लोग बड़े ही चाव से इसका सेवन कर रहे हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि इसका ज्यादा सेवन कई बीमारियों का कारण बन सकता है।
मैदा से बने खाद्य पदार्थों जैसे नूडल्स, पास्ता, व्हाइट ब्रेड, आदि में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक ऐसा नंबर है जो हमें किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर पर भोजन के प्रभाव के बारे में बताता है। चूंकि मैदा में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यह ब्लडस्ट्रीम में जल्दी शुगर को रिलीज करेगा। यह एक तेज इंसुलिन प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इसे ज्यादा समय तक सेवन करने से सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह को जन्म दे सकता है।
मैदा खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) भी बढ़ता हैं। इससे शरीर चर्बी, क्लोग्स धमनी, रक्तचाप बढ़ता है, ब्लड शुगर में बाधा आती है और मूड स्विंग का कारण बनता है। लोग इसे खाते हैं क्योंकि वे शायद इसके परिणामों से अनजान हैं।
यदि आप पहले से ही फैट से पीड़ित है और आप उस फैट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो सबसे पहले आप अपनी डाइट से मैदा को हटा दें। दरअसल बहुत ज्यादा मैदा खाने से शरीर का वजन बढ़ना शुरु हो जाता है और आप मोटापे के शिकार होने लगते हैं। यही नहीं इससे कोलेस्ट्रॉल का लेवल और खून में ट्राइग्लीसराइड भी बढ़ता है। –
मैदे में ग्लूटन होता है, जो फूड एलर्जी को जन्म दे सकता है। मैदे में भारी मात्रा में ग्लूलटन पाया जाता है जो खाने को लचीला बना कर उसको मुलायम टेक्सचर देता है। वहीं गेंहू के आटे में ढेर सारा फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है। मैदा एनाफिलैक्सिस को ट्रिगर कर सकता है जिसमें रेपिड पल्स दर, गले की सूजन और सांस लेने में कठिनाई होती है।
मैदा एक रिफाइंड आटा है जो पेट के लिये अच्छा नहीं है। इसलिए इसमें कोई फाइबर नहीं है। इससे पाचन, कब्ज जैसी समस्याएं होती हैं। सही से पाचन न होने कारण इसका कुछ हिस्सा आंत में चिपक जाता है, जो कई बीमारियों का कारण बनता है।
कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (सीवीडी) दुनिया में मौत का एक प्रमुख कारण है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारी दिल या रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करने वाली स्थितियों के लिए एक सामान्य शब्द है। मैदा खाने से ब्लड शुगर बढ़ता है और खून में ग्लूकोज़ जमने लगता है, फिर इससे शरीर में केमिकल रिएक्शन होता है, जिससे हार्ट की बीमारियां हो सकती हैं।
शोध के अनुसार, अम्लीय खाद्य पदार्थों (जैसे पिज्जा, पास्ता, बर्गर और अन्य मैदा उत्पाद) हड्डी के घनत्व को प्रभावित करता है। दरअसल मैदा बनाते वक्त इसमें से प्रोटीन निकल जाता है और यह एसिडिक बन जाता है जो हड्डियों से कैल्शियम को खींच लेता है। इससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं।
एक नए ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन के मुताबिक, मैदा खाने से टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर पर भोजन के प्रभाव को मापता है। इसे ज्यादा खाने से शुगर लेवल तुरंत ही बढ़ जाता है। मैदा, केक, और बिस्कुट जैसे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ नाटकीय रूप से ब्लड शुगर को बढ़ाते हैं।
इसके अलावा मैदा बहुत दिनों तक उपयोग न हो तो उसमे सूक्ष्म जीवों की उत्पत्ति होती हैं ,वे जीव मैदे के समान होने से समझ में नहीं आते और अनावश्यक जीव हिंसा के साथ उनका भक्षण भी करते हैं .
मैदा का बहुलता से उपयोग होटल में होता हैं ,वहां पर बनने वाली रोटियां जैसे तंदूर रोटी ,मिस्सी रोटी या चपाती और अन्य जो भी रोटियां बनती हैं वे शुद्ध मैदा की बनती हैं .इसी प्रकार समोसा ,त्योहारों में मैदा से बनने वाला सामान अत्यंत घातक हो जाता हैं .
आजकल ब्रेड, केक पानी पूरी (फुलकी) और विदेशों के नक़ल वाली खाद्य सामग्र्री पिज़्ज़ा ,बर्गर पूर्णतया अखाद्य हैं क्योकि उनमे अप्रत्यक्ष रूप में अंडे की जर्दी का उपयोग होता ही हैं .और भी हैं .
इसके अलावा उपरोक्त बीमारियां आपको उपहार में मिल जाती हैं .इसके दूरगामी प्रभाव होते हैं .यदि मैदा खाना हैं तो घर में कुछ मेहनत कर बनाये और सीमित उपयोग करे .
अन्यथा मैदा खाएं और अनेकों बीमारियां बुलाएँ .
भारतीय दूसरों की नक़ल करने में बहुत माहिर हैं खास तौर पर बुराइयां या नुकसानदायक आदतें या भोज्य पदार्थ .हमारे यहाँ पहले घर में ही मैदा तैयार कर उसका उपयोग करते थे .पर अब आर्थिक समृद्धि ,आराम तलब जिंदगी ने हमें अब नाश्ता ,या खाना रेडीमेड खाने की परम्परा बन गयी हैं .घर की मैदा अच्छे गुणवत्ता वाले गेंहू की बनती थी ,उसमे दोष कम होता था .अब बाजार में बनने वाला खाद्य पदार्थ औसतन घटिया गुणवत्ता का ,सस्ता ,सड़ा,बिना छाना बीना मय कचरे के बनाया जाता हैं .यदि आप उस स्थान का स्वयं अपनी नंगी आँखों से निरिक्षण कर ले तो आप उसका उपयोग न करेंगे .उस स्थान पर कार्य करने वाले कर्मचारी और उस स्थान की सफाई का कोई मानक नहीं होता हैं ,उसमे कीड़े ,मकोड़े ,इल्ली आदि सब पीस दी जाती हैं .और कौन किस दिनांक का दिया या प्रदाय किया जा रहा हैं इस पर भी प्रश्न चिन्ह हैं .
इसके बाद बहुतायत से बनाने वाले और बेचने वाले अपनी पैकिंग पर विशेष ध्यान देते हैं ,उसमे वे घटिया स्तर का तेल ,मसाला का उपयोग वह भी स्वच्छता के अभाव में बनता हैं .यह दशा प्रायः हर खाद्य सामग्री पर लागु होती हैं ,हम चूँकि किसी विशेष विक्रेता पर अधिक विश्वास कर उपयोग करते हैं पर मानकता का कोई मापदंड नहीं होता हैं .इसका लाभ उनके द्वारा लिया जा रहा हैं और हम अपना धन देकर बिना जाँच किये उपयोग कर अनगिनित असाध्य बीमारियों को स्वयं बुला रहे हैं और उसके बाद इलाज़ में पैसा खर्चते हैं .यहाँ किसी को डरा नहीं रहा हूँ पर वास्तविकता उजागर कर रहा हूँ .इसके बाद भी आप उपयोग करने से नहीं चूकेंगे .
मैदा ----- इसको यदि आसान भाषा में समझे तो मैदा आटे का री-फाइन्ड रूप होता है। इसे बारीक और महीन बनाने के लिए कई बार पीसा जाता है। ऐसा करने से अच्छी क्वालिटी का मैदा तो मिल जाता है, लेकिन उसमें मौजूद सभी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसमें मौजूद फाइबर खत्म हो जाते हैं।
मैदा, रिफाइंड शुगर, सोफ्ट ड्रिंक जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और अधिकतर अपरिहार्य हैं। मैदा से बने अधिकांश खाद्य पदार्थ बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन ये वास्तव में हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
आज देखा जाए तो जानकारी के अभाव में लोग ज्यादा से ज्यादा मैदा का सेवन करते हैं। भारत के कोने-कोने में मैदा से बनी चीजें बेची जा रही है और लोग बड़े ही चाव से इसका सेवन कर रहे हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि इसका ज्यादा सेवन कई बीमारियों का कारण बन सकता है।
मैदा से बने खाद्य पदार्थों जैसे नूडल्स, पास्ता, व्हाइट ब्रेड, आदि में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक ऐसा नंबर है जो हमें किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर पर भोजन के प्रभाव के बारे में बताता है। चूंकि मैदा में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यह ब्लडस्ट्रीम में जल्दी शुगर को रिलीज करेगा। यह एक तेज इंसुलिन प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इसे ज्यादा समय तक सेवन करने से सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह को जन्म दे सकता है।
मैदा खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) भी बढ़ता हैं। इससे शरीर चर्बी, क्लोग्स धमनी, रक्तचाप बढ़ता है, ब्लड शुगर में बाधा आती है और मूड स्विंग का कारण बनता है। लोग इसे खाते हैं क्योंकि वे शायद इसके परिणामों से अनजान हैं।
यदि आप पहले से ही फैट से पीड़ित है और आप उस फैट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो सबसे पहले आप अपनी डाइट से मैदा को हटा दें। दरअसल बहुत ज्यादा मैदा खाने से शरीर का वजन बढ़ना शुरु हो जाता है और आप मोटापे के शिकार होने लगते हैं। यही नहीं इससे कोलेस्ट्रॉल का लेवल और खून में ट्राइग्लीसराइड भी बढ़ता है। –
मैदे में ग्लूटन होता है, जो फूड एलर्जी को जन्म दे सकता है। मैदे में भारी मात्रा में ग्लूलटन पाया जाता है जो खाने को लचीला बना कर उसको मुलायम टेक्सचर देता है। वहीं गेंहू के आटे में ढेर सारा फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है। मैदा एनाफिलैक्सिस को ट्रिगर कर सकता है जिसमें रेपिड पल्स दर, गले की सूजन और सांस लेने में कठिनाई होती है।
मैदा एक रिफाइंड आटा है जो पेट के लिये अच्छा नहीं है। इसलिए इसमें कोई फाइबर नहीं है। इससे पाचन, कब्ज जैसी समस्याएं होती हैं। सही से पाचन न होने कारण इसका कुछ हिस्सा आंत में चिपक जाता है, जो कई बीमारियों का कारण बनता है।
कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (सीवीडी) दुनिया में मौत का एक प्रमुख कारण है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारी दिल या रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करने वाली स्थितियों के लिए एक सामान्य शब्द है। मैदा खाने से ब्लड शुगर बढ़ता है और खून में ग्लूकोज़ जमने लगता है, फिर इससे शरीर में केमिकल रिएक्शन होता है, जिससे हार्ट की बीमारियां हो सकती हैं।
शोध के अनुसार, अम्लीय खाद्य पदार्थों (जैसे पिज्जा, पास्ता, बर्गर और अन्य मैदा उत्पाद) हड्डी के घनत्व को प्रभावित करता है। दरअसल मैदा बनाते वक्त इसमें से प्रोटीन निकल जाता है और यह एसिडिक बन जाता है जो हड्डियों से कैल्शियम को खींच लेता है। इससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं।
एक नए ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन के मुताबिक, मैदा खाने से टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर पर भोजन के प्रभाव को मापता है। इसे ज्यादा खाने से शुगर लेवल तुरंत ही बढ़ जाता है। मैदा, केक, और बिस्कुट जैसे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ नाटकीय रूप से ब्लड शुगर को बढ़ाते हैं।
इसके अलावा मैदा बहुत दिनों तक उपयोग न हो तो उसमे सूक्ष्म जीवों की उत्पत्ति होती हैं ,वे जीव मैदे के समान होने से समझ में नहीं आते और अनावश्यक जीव हिंसा के साथ उनका भक्षण भी करते हैं .
मैदा का बहुलता से उपयोग होटल में होता हैं ,वहां पर बनने वाली रोटियां जैसे तंदूर रोटी ,मिस्सी रोटी या चपाती और अन्य जो भी रोटियां बनती हैं वे शुद्ध मैदा की बनती हैं .इसी प्रकार समोसा ,त्योहारों में मैदा से बनने वाला सामान अत्यंत घातक हो जाता हैं .
आजकल ब्रेड, केक पानी पूरी (फुलकी) और विदेशों के नक़ल वाली खाद्य सामग्र्री पिज़्ज़ा ,बर्गर पूर्णतया अखाद्य हैं क्योकि उनमे अप्रत्यक्ष रूप में अंडे की जर्दी का उपयोग होता ही हैं .और भी हैं .
इसके अलावा उपरोक्त बीमारियां आपको उपहार में मिल जाती हैं .इसके दूरगामी प्रभाव होते हैं .यदि मैदा खाना हैं तो घर में कुछ मेहनत कर बनाये और सीमित उपयोग करे .
अन्यथा मैदा खाएं और अनेकों बीमारियां बुलाएँ .
